
英語ではコリアンダー、タイではパクチー、中国ではシャンツァイ(香菜)と呼ばれ、独特の強い香りでエスニック料理に…

お正月に向けて丹精込めて育てたかつお菜が、「なんだか薄くて筋っぽい」「虫に食われて穴だらけ」になってしまう…。…

キクラゲは、キクラゲ科キクラゲ属のきのこの一種です。 その名前は、コリコリとした食感がクラゲに似ていることと、…

シイタケ(椎茸)は、ハラタケ目キシメジ科(またはヒラタケ科、ホウライタケ科、ツキヨタケ科ともされる)に分類され…

水菜(ミズナ)は、アブラナ科の葉菜で、日本では古くから栽培されている野菜です。 関東では京菜(キョウナ)とも呼…

ケールは、キャベツやブロッコリーなどと同じアブラナ科の野菜です。緑色の葉に紫色の筋が入っています。ビタミンやミ…

葉が丸まらず結球しないレタスです。 色が鮮やかで、シャキシャキとした食感が特徴で、生のままサラダなどに使用され…

かつお菜は、古くから福岡で栽培されている伝統野菜で、旨味が強いだけでなく縁起のよい野菜とされています。